鉴别啤酒桶外观的两种方法：
方法一：泽的鉴定
不锈钢啤酒桶酸洗不锈钢，表面颜色银白色光滑：铬镍不锈钢银白色为玉色；铬不锈钢白色略灰色光泽弱；铬锰氮不锈钢的颜色与铬镍不锈钢相似。未经酸洗的不锈钢表面颜色：铬镍钢为棕白色，铬镍钢为棕黑色，铬锰氮为黑色（这三种颜色是指氧化较重的颜色）。冷轧未退火的铬镍不锈钢表面呈银白色反射。
方法二：铁石鉴定
磁铁基本上可以区分两种不锈钢。因为铬不锈钢可以在任何状态下被磁铁吸引；铬镍不锈钢啤酒桶在退火状态下一般无磁性，有些冷加工后会有磁性。但锰含量高的高锰钢无磁性；铬镍氮不锈钢的磁性更为复杂:有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性，横面有磁性。
啤酒桶内壁涂有无溶剂防腐涂料。实际应用表明，该涂料对啤酒质量无影响，防腐效果好，卫生理化性能好，附着力强，使用寿命长。油漆表面润滑，易于清洁，类似珐琅。在常温下固化，一周后即可使用或加热固化。该涂料具有优异的耐水性、耐醇性、耐碱性、耐酸性、耐氧化介质和耐温差更换性能。
稳定持久的啤酒桶工程是一个与国民经济和民生有关的大问题。桶容器的原料主要是金属和非金属，金属主要是碳钢，非金属材料主要是水泥砂浆、混凝土、陶瓷、涂料、玻璃钢、耐酸砖等。
常规瓷罐、瓷罐容量小，生产能力低；使用水泥池后，生产能力提高，但耐久性差，一般2~3年无效；玻璃钢或耐酸砖防腐性能提高，但使用寿命仅5年左右；啤酒桶耐腐蚀性好，但价格昂贵，不利于推广。
啤酒桶储存说明:
1.运输：
在装运过程中，不锈钢啤酒桶不允许高抛、乱扔等野蛮装卸，应堆放整齐，避免与尖锐坚硬的物体碰撞。
2.储存：
不锈钢啤酒桶应远离火源、热源和挥发性有毒气体，不得暴露在阳光下。如果长时间不使用，必须清洗干燥。
3.清洗：
清洗塑料内胆时，不能使用高温或60度以上的热水，不能使用不符合食品安全的清洁剂，更不用说苯有机溶剂了。
4.更新：
在使用过程中，如发现酒矛或其他密封件老化密封不严，应及时更新。
啤酒桶设备的清洗与试用行:
每次酿造前，必须检查设备的运行情况，确定良好后才能开始生产。确定冷却水温度为-4℃-6℃。
设备使用前的清洗工艺:
①热碱水清洗(1.5%-3%85℃)-冷水清洗-热水清洗=====适用于所有设备的清洗。
②将甲醛(10%80-85℃)溶液浸泡在发酵罐中
