啤酒桶保鲜啤酒有三个要求:
一、啤酒灌装时保持初始温度；
二、保持啤酒中的二氧化碳不溢出，隔离氧气；
三、保持啤酒桶清洁。因此，高品质的啤酒桶应具备三大性能：1.保温，2.保压绝氧，3.清洁。
啤酒桶按市场使用顺序可分为：全塑料啤酒桶、全钢啤酒桶和新开发的钢胆塑料壳（或内钢外塑料）啤酒桶。
啤酒桶是一种特殊设计的啤酒桶，用于新鲜啤酒的储存和运输。众所周知，新鲜啤酒很难储存在各种啤酒中，因为：
1、新鲜啤酒中含有活酵母菌，在温度升高时会大量繁殖，从而破坏啤酒的口感和品质；
2、新鲜啤酒中含有二氧化碳，压力不足时会自行溢出。酒与空气氧化接触会破坏啤酒的口感；
3、新鲜啤酒营养丰富，有利于微生物的生长繁殖。即使是少量的微生物也会大大缩短啤酒的保修期。
结合全钢和全塑料啤酒桶的优点，巧妙地避免了它们的缺点，可以互相学习。其投资成本远低于全钢啤酒桶，保温性能远优于全钢啤酒桶，延长了保温时间，降低了运行成本。它也可以像全钢桶一样满足加热的要求。由于其钢结构的内胆价值较高，使用一段时间后可以更换外壳。它将成为未来新啤酒市场健康发展的容器。
啤酒桶使用说明：
1.酒前清洗
(1)每次灌酒前必须清洗内胆.酒茅和单向阀，防止胆内脏物堵塞酒茅和单向阀漏酒。
(2)定期灭菌.为了保证新鲜啤酒的质量.风味和消费者的利益，市场周转的啤酒保鲜桶必须定期灭菌，十天为一个周期。
2.灌酒
（1）手动灌酒。首先将分配器把手提升到极限位置，然后将分配器底部的内槽突出到正板酒茅上部，用力推进定位，然后将分配器把手压下至下极限位置，打开球阀扳手，自行注入酒液，桶内气体由保压单向阀控制。.待达到0.15MP压力时自动从排气口喷出，直到有酒喷出，说明桶内的酒已经注满，立即关闭球阀，取下分配器把手。
（2）自动灌酒。用自动灌装机灌酒时，请参考自动灌装机使用说明书
3.出酒
插入出口（或旋转）单向阀，操作旋转或手柄，酒自动流出。当桶内外压差为零时，需要左转板式茅台上的进气阀，直到完全排出。
